杭州最传统的葱香早餐-葱包桧儿_美味114 --搜罗四方美味,倡导健康营养饮食。美食,美味,小吃,菜谱,食材,营养搭配尽在美味114，您身边的美食顾问!

制做葱包桧儿的菜图来源：孙敏

　　葱包儿桧是杭州最传统的早点，由面皮卷油条加葱段，在平底锅里反复揿压烤制而成。传说在南宋时，岳飞父子蒙“莫须有”罪名被害，杭州百姓痛恨秦桧陷害爱国将领岳飞。所以有卖油炸食品的小贩，捏了秦桧夫妇两个面人，合绞在一切，放入油锅里炸，边炸边吆喝：油炸桧儿！就是现在的油条，后来用薄饼和葱段、油条包卷，逐渐成为杭州最受欢迎的早点小吃之一。

主料：面皮、油条
香料：葱
调味料：甜面酱、辣酱
工具准备：平底锅
种类：早点
风味/料理： 浙菜

作法：

　　在杭州，早上吃传统早点葱包桧儿是很受欢迎的，可得仔细寻找，在有些小巷里。可看到有许多人围在可一辆小推车前，上面有一平底锅，一位上了年纪的老妈妈。一手拿铁铲钣。一边拿着白面薄皮包着油条的葱包桧儿在铁锅上揿压，热锅上顿时“哧”的一声，葱段的清香与油条脆香从面皮里散发出来。等两面金黄，即会给你在热呼呼的葱包桧儿上再涂抹上自己喜欢的甜酱或辣酱。我是喜欢两样酱料都涂抹一点，然后两只葱包桧儿合在一起，咬一口，热呼呼，外脆里香！

　　1、先把面粉加水和少许盐。揉匀按实，浸泡滗水后。再将面揉韧。

　　2、然后在一只平底铁板上，做成一张张薄面饼。

　　3、把小葱洗净切段，油条炸松。

　　4、把面饼皮包上油条和葱段，放到平底铁锅上，使劲揿压住，使葱包桧儿两面略焦黄。

　　5、乘热在一面涂上甜姜和辣酱。两只一叠起，即可开吃。