据台湾朋友讲，如果行程紧张，无暇各处奔波，就把台北吃透，因为这里集合了几乎所有的台湾小吃，从而呈现出多元的食文化。无论是淡水的鱼丸、基隆的天妇罗、新竹的贡丸等都可以在这里吃到。龙山寺小吃、华西街小吃、士林夜市等地，好吃、叫座又不贵，这些地方人气兴旺，人流涌动，人们须侧身而行，一个挨一个，摩肩接踵，会让你透不过气来，但并不因此而减少食欲。
这些小吃虽算不得名肴大菜，却以独特的口味和蕴涵其中的故事文化而流行于民间，王公贵族高坐庙堂殿宇享受满汉大餐，寻常百姓蹲在庙口街头品尝乡土小吃，虽然形式有别，但口福如一。 台湾人常常讲“食、衣、住、行”，与我们平日习惯的“衣食住行”有所区别，可见“食”在台湾人心目中的地位。台湾由于物产丰富，地貌差异大，从而东、西、南、北、中的小吃各具特色，各不相同。
●古早味，古早有旧时、老式的含义，古早味就是传统做法、传统风味的意思。比如依古法制作的肉饼、老婆饼、凤梨饼、绿豆糕、盐莓糕等。
●面线羹，以前在台湾农村，主妇烹煮给农耕者的点心，为了便利多人享用，通常将面线煮成一大锅，也不加什么配料，后来传到各地，依当地物料出产的差异，加入大肠、肉羹等不同材料，有蚵仔面线、大肠面线等。 ●喷水鸡肉饭、嘉义鸡肉饭，台湾嘉义市的知名小吃之一，喷水鸡肉饭是嘉义市早期市集“第一商场”的元老店家，因为其本店位在嘉义市喷水池圆环旁，因此命名为喷水鸡肉饭，因为创意用切片火鸡肉拿来搭配白饭，随后这种鸡肉饭风行全台，但多以鸡肉丝代替鸡肉片。
●牵肠挂肚(大肠包小肠) ，是台湾很常见的平民小吃。“大肠”是指糯米肠，“小肠”是指猪肉香肠，将两者放在炭火上烧烤，再将烤小肠放入切开的烤大肠中间包起来，撒上蒜末、香菜、酸菜、花生粉、酱汁等配料，大肠包小肠的配料和酱汁依各店家的做法有很多不同的口味。
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