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“放心杨梅”自己种

现在又是杨梅成熟的季节。多年前，我在千岛湖买了一块地，种了几千棵杨梅树。每年施一次肥，除两次草，不喷化学肥料和药剂。

杨梅第一次收获的时候，摘下来吃一粒，酸中带甜，好吃。惟一的问题是：我的杨梅看上去很小，也不是特别的紫。和街边水果摊、超市里的肥大杨梅在外形上相去甚远。后来有种杨梅的行家指点我一种“新技术”：某些福建产的杨梅，喷洒一种农药，可以让杨梅早熟，而且个大发紫。我当时问他：会有副作用吗？行家的回答是：绝对吃不死人，但绝对能卖出好价钱。那种杨梅个头比较大，紫得让人垂涎，不够甜，没有杨梅应有的新鲜味。

我那个岛上雇了个农民，除了看管杨梅外，他平时在那里种点蔬菜养家禽，都是没有任何饲料和添加剂的。前几年我们每次去，他都会劈半个猪腿给我们，我们也拿点“无污染”蔬菜回来。

农产品造假术知多少

类似这样的农产品造假科技，我还收集到了很多：给陈大米抛光涂上工业油，能卖个新米的好价钱；荔枝保持看上去新鲜可以用硫酸泡一泡；往油条里掺入洗衣粉，可以少用面粉而使油条炸得肥大好看又好卖；给弥猴桃施“膨大剂”使其增大，价格翻番；用硫磺可以把陈年的白木耳熏得更白；用化学添加剂把劣质茶叶炒出顶级毛峰的效果来，经济效益陡增十几倍······

在过去的几年里，发生在全国各地的伪劣产品制造已经到了令人发指的地步，几乎所有的日常食品都曾经遭遇“毒事件”，从阜阳奶粉杀人事件到福建蟹喂食避孕药，再到“毒大米”、“有毒龙口粉丝”、“有毒四川泡菜”、“有毒广州白酒”，以及伪劣月饼、火腿、瓜子、盐、黄酒、酱油、方便面和蘑菇，不一而足。你几乎找不到一种没有被“造假科技”染指过的“干净的食品”。

丁磊喝水只用大水缸

我的好朋友丁磊（IT富豪，网易首席执行官）现在长期住在杭州。一次，他一定要送我个大水缸，我家里没地方放，所以没要。我说我家里用桶装水。他说桶装水来的时候是安全的，可一倒进饮水机就不安全了。

丁磊给我拿来一叠支持他结论的卫生检验部门的证明书。他做过一个试验，他把桶装水和倒进饮水机的水拿给卫生检验部门做检验，结果发现，原本干净的水，倒进饮水机，流出来后，已经被污染了。这几年，饮水机的价格便宜，可是它的内胆、水管质量实在不让人放心。

从此，丁磊干脆就不用饮水机了，买了几口大缸，装上自己找来的天然泉水，就为了保证自己的饮用水安全。现在，因为对猪肉的质量不放心，他干脆准备自己养猪了。

我在美国看到，超市里无机和有机的东西要差五到十倍的价格。中国现在有人去做有机农业的话，是有很多商业机会的。对人而言，生命是最重要的东西。如果丁磊做的话，他拿丁磊的信用做抵押的话就够了，大家肯定都相信他。

没有人可以逃避食品安全

在今天的中国，不管你有钱没钱，除了生老病死外，在空气和食品安全上，穷人富人是一样的待遇，没得选择。空气污染是多种因素的结果，我们离开家在外面吃饭，你不知道你吃的东西，厨房里是怎么搞出来的。

我女儿很小的时候，当时有一个产品：牛奶做的奶糕，用水化了以后，可以顶两三杯牛奶，蒙牛、伊利早期都出过这个产品，超市里都有卖过。那时我和我太太说，这个东西一定是假的，她不相信。然后过了半年不到，报纸上就登出来，这个东西是用奶粉和面粉配制出来的。这个东西成本很低，以牛奶的名义卖，就有一定的保证利润率。媒体报道出来后，这个产品就不见了。这还是三聚氰胺以前的事情。

我去美国呆了段时间，我在波士顿的超市里发现，美国的牛奶坏了以后，它会分层，脂肪沉淀在下面，上面是半瓶水，没有臭味。可是，中国的牛奶坏了以后，直接是臭掉的，不可能分层的。这明显是空气质量的问题。