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首先选用上好的猪后坐肉肥瘦按个人喜好 3高者就选用这样的切成一厘米左右的寸段

这个是密制土家豆瓣酱 (自己家生产的风味地道卫生如有需要可以帮大家邮购 )

其实大家可以在超市买成都陴县豆瓣酱

加入2大勺这有5斤肉肉作为参考

大家看看这个豆瓣酱不错吧

这是土家族的醡广椒（系玉米面和红辣椒制作而成　是土家人民最爱的美食　略带酸味　超市一般都有售）

加入肉中　　５斤肉用量两袋　基本上是一斤左右

搅拌均匀　颜色非常卡哇依

大米倒入粉碎机内　打成米粉

细腻程度如图　　　不用太细　　米碎即可　　否则口感不好

加入肉中　５斤肉加一斤米粉

加入料酒　适量

加入生抽适量

加入鸡粉适量

搅拌均匀　

装碗　　上笼蒸制　　　水开后１０分钟即可

看看　这才是正宗的土家蒸肉哦

谢谢大家支持　　还会有更多好吃的拿出来晒的

也请大家多提宝贵意见！