 美食介绍：干椒烧麻辣馋嘴蛙，湖南湘菜。 牛蛙的营养含量非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。 美食原料： 牛蛙750克左右，大约3只较肥的，主要是个人很喜欢吃，所以多用了点！ 调料： 湖南干辣椒、红油豆瓣酱、红油、泡椒、酱油、花雕酒 配料：葱、姜蒜片 制作方法： 1、首先牛蛙去皮，洗净，剁成小块．加花雕酒，盐，姜片腌制去除其异味。 2、用鸡蛋清，生粉上浆，下入五成油温的油温的锅中略炸。 3、锅另放油，下入泡椒，姜片，蒜片，豆瓣，干辣椒炒香，下入牛蛙，加入少许的水或是高汤，加入酱油，盐，调好味，炒香上色。 4、起锅淋上红油，撒上花椒面和葱节，即成。 美味提示：烹饪时油可以多放些，也增加它那爽滑的口感 (责任编辑：admin) |