泡椒牛蛙--重庆特色美食，川菜，美食菜谱，美味_美味114 --搜罗四方美味,倡导健康营养饮食。美食,美味,小吃,菜谱,食材,营养搭配尽在美味114，您身边的美食顾问!

　　美食介绍：泡椒牛蛙，川菜，重庆菜，野味菜。重庆江湖菜中，以泡椒为调料的颇多，而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。
　　美食原料：
　　主料：牛蛙500克
　　辅料：大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
　　制作方法：
　　1、首先将牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块
　　2、牛蛙块用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。
　　3、泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。
　　4、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。
　　5、炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。