美女私房菜鱼香拌豆角（图解），川菜，美食菜(2)_美味114 --搜罗四方美味,倡导健康营养饮食。美食,美味,小吃,菜谱,食材,营养搭配尽在美味114，您身边的美食顾问!

　　第四步
　　4　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆角焯3~5分钟，捞起冷河沥干水。

　　第五步
　　5　将豆角切成三段，分别排放于盘中，淋入1汤匙香油，静置变凉。

　　第六步
　　6　先舀入鱼香料铺在豆角中间，然后淋上鱼香汁，即可上桌。

　　装盘，美女私房菜鱼香拌豆角就完成了
　　美味贴士：
　　1、豆角先焯熟再切段，会较易摆盘；如果先切段，豆角焯熟后会长短不一，不易摆盘。
　　2、要使豆角焯熟后色泽翠绿，一往沸水中加盐，二捞起后要过一下冷河。
　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，一定要焯至熟透才行，否则食后会引发恶心、呕吐、腹泻、头晕等中毒症状。
　　4、调制鱼香汁时，应边试味边下调料，调至鱼香汁酸辣适口，便可停手。
　　5、选购豆角时，以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的则不宜买。

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