果仁排骨，川菜，美食菜谱，美味114_美味114 --搜罗四方美味,倡导健康营养饮食。美食,美味,小吃,菜谱,食材,营养搭配尽在美味114，您身边的美食顾问!

　　美食介绍：果仁排骨，川菜。果仁的果香融入排骨之中，淡淡的甜，淡淡的咸，是一道很有创意的美味。
　　主料：排骨2500克
　　辅料：
　　炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克
　　美食制作：
　　1、将炒果仁、苡仁捣碎，用水煎煮两次，收取汁液500毫升；
　　2、将猪排骨洗净、拍破，同花椒一起下锅，煮至排骨达六成熟时，打净浮沫，捞出排骨放入卤锅中卤至熟透；
　　3、取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，烹入料酒后，均匀抹在排骨上，再抹上香油即成。