 沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。 青椒沙茶肉丝的做法 美食材料： 牛肉或猪肉约半斤、青椒两颗、豆豉、沙茶酱、各式调味料 烹饪步骤： 1 将牛肉或猪肉切丝（约三公分长度）。 2 加入一匙沙茶酱，一匙豆豉，一小匙米酒，一匙太白粉，一小撮盐，一匙酱油，一小撮糖，拌匀后腌半小时青椒洗净切丝。 3 备热锅后放入一匙油，将腌好的肉过油变色后即起锅，再大火热锅，放入一匙油，将蒜末（可加辣椒）爆香加入青椒拌炒等青椒较为熟透时，加入肉丝再加入少许盐，胡椒（依个人喜好），麻油等调味料均已入味后，即可起锅。 (责任编辑：admin) |