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香酥鸡排(鸡胸肉,蛋黄,炸粉,白胡椒粉,盐 )_美味

时间:2009-06-22 23:30来源: 作者: 点击:
香酥鸡排 鸡胸肉,蛋黄,炸粉,白胡椒粉,盐,配料:材料:鸡胸肉2副约1斤,蛋黄2个炸粉材料:日本太白粉2杯,面粉1杯,白胡椒粉2小匙,盐2小匙,泡打粉1/2小匙操作:1将鸡胸肉去除大骨和皮的
  

配  料: 材料:鸡胸肉 2副(约1斤),蛋黄 2个
炸粉材料:日本太白粉 2杯 ,面粉 1杯 ,白胡椒粉 2小匙 ,盐 2小匙 ,泡打粉 1/2小匙
 
 
操  作:
 (1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排。
(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉。
(3)将4杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
 

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